初乳中的抗氧化因子-穀胱甘肽（Glutathione）
越來越多的證據指出，缺乏穀胱甘肽會引起嚴重的疾病，而適量的補充穀胱甘肽能有效控制或改善病況。穀胱甘肽是體內最重要的抗氧化劑以及自由基掃除劑，它具有許多重要的生理功能如：胺基酸的運送，蛋白質的合成，保護細胞膜，基因的調控，維持細胞內氧化壓力的平衡，強大的解毒能力，促進免疫機能，以及當做癌症患者接受化學或放射治療時的輔助劑等等。
加拿大麥基爾大學醫學院(Medical School of McGill University)的包納斯博士(Dr. G. Bounous)，自1978年開始著手進行一個困難的研究，就是要從食物中找出能補充穀胱甘肽的物質。他從魚、肉、豆、蛋、奶各類的蛋白質中去尋找，最後從牛乳的乳漿中找到了。
細胞的營養素-榖胱甘肽（Glutathione），是由三個氨基酸連結而成的小分子，基本上它存在於我們全身上下所有的細胞內，小從頭髮的生長，大至維持心臟、肝臟等重要器官的運作，都需要靠穀胱甘肽的幫助。過去幾年來已有三萬多篇的研究報告陸續證實疾病與穀胱甘肽的缺乏有關，免疫性的疾病如嬰幼兒的過敏性體質、紅斑性狼蒼、皮膚頑癬；老化性疾病如攝護腺腫大、退化性關節炎等等。而現今的生活環境充斥著種種的環境毒素、污染物、病毒、電磁波等等，造成穀胱甘肽大量的流失，因此積極的補充穀胱甘肽便成了保衛身體健康的當務之急。
榖胱甘肽的作用：
1. 榖胱甘肽是一種強力的抗氧化劑。它自己本身能清除自由基，更重要的它是整個抗氧化系統的樞紐，其他的抗氧化劑如維生素C、 E、 硫辛酸(a-lipoic acid)都需要有足夠的穀胱甘肽，才能中和自由基。
2. 榖胱甘肽是一種強力的解毒劑。它大量的存在於肝臟之中(~7.3m-mol/g),幫助排除我們每天接觸的毒素，如菸害、輻射線、藥物殘餘、重金屬、農藥等等。
3. 榖胱甘肽是一種免疫力調節劑。免疫反應(淋巴球的活性)的好與壞，與榖胱甘肽的含量息息相關，有實驗證實，當榖胱甘肽的量下降到只剩七成時，免疫反應就完全失效。
健康與長壽
許多患有與免疫機能相關疾病的人，經實驗發現他們體內的榖胱甘肽比正常健康人低，許多神經退化性疾病的患者也有一樣的缺乏榖胱甘肽的情形。如：多發性硬化症(multiple sclerosis)，紅斑性狼蒼(ALS)，愛滋海默症(Alzheimers)，巴金森氏症(Parkinson's)，動脈硬化(atherosclerosis)，男性不孕症(male infertility)，懷孕期間引起的併發症(pregnancy complications)，白內障(cataracts)，藥物造成之傷害(damage from many pharmaceutical drugs)，癌症(cancer)以及提高愛滋病患者的生存率(patients with AIDS)。
經過證實，適當補充榖胱甘肽可以預防多種疾病的發生包括癌症、心血管疾病、過早的老化現象、自體免疫系統的疾病以及慢性疾病等。
經過證實，適當補充榖胱甘肽可以預防多種疾病的發生包括癌症、心血管疾病、過早的老化現象、自體免疫系統的疾病以及慢性疾病等。
專家的肯定
老化的主因在於穀胱甘肽的缺乏，年齡愈大，身體越虛弱，細胞中穀胱甘肽越少。若補充穀胱甘肽，象徵細胞的營養得到補充，這是免疫力增強的主因 摘錄自台大醫學院前生化所所長。現任中山醫學大學應用化學系講座教授 呂鋒洲教授(神奇抗氧化劑(1)-免疫乳漿蛋白濃縮物)一書
所有在身體內產生的抗氧化劑中，含量最豐富，最重要的就是穀胱甘肽。此種令人難以置信的強力抗氧化劑，是身體建立防禦作用之最重要武器，它同時也負責剷除代謝廢物和消除毒性物質，例如：重金屬和各種環境毒素，穀胱甘肽更可以幫助細胞膜維持強壯，幫助輸送高活力的胺基酸進入細胞內。 摘錄自台大醫學院前生化所所長,現任中山醫學大學應用化學系講座教授 呂鋒洲教授(神奇抗氧化劑(2)-實用篇)一書
細胞內的強力抗氧化劑穀胱甘肽，能加強細胞的抗氧化能力，延緩老化、預防癌症、提升免疫力的效果，同時對於癌症的治療期間，有降低副作用，加強療效的功能。
摘錄自科學期刊"營養與癌症"(Nutrition and Cancer)研究論文
穀胱甘肽在於保護肺臟的角色上有舉足輕重的地位，因為它是多功能的物質，參與的生化作用多達十多種，其中最被矚目的有三，就是強大的抗氧化能力、解毒能力以及免疫能力的維護。
高尚志醫師 新光醫院內科部主任(健康物語月刊 2004.9.)
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